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月桃葉南部粽

  • 發布單位:客家文化發展中心
  • 發布日期:2021/06/13
  • 更新日期:2021/09/07
  • 點閱次數:827
月桃葉南部粽 展示圖 圖片1

又到了端午飄香,吃粽子的節日了~

在六堆園區田園地景的小水圳旁及菸樓區種植著許多的月桃葉,客語稱#枸薑葉(gieuˋ giongˊ iab)。

大多數南部客家人會將月桃葉片上的葉脈削細,在沸水中煮約20-30分鐘,取出冷卻後,再浸泡清水一天,刷洗乾淨,最後拿來包粽子,讓粽子的糯米沾染月桃葉特有的香氣,做成鹹、甜、香Q的南部客家粽仔(namˇ pu hagˋ gaˊ zung eˋ)及鹼粽(giˊ zung) 聞起來有一股淡淡的清香,吃起來更是齒頰留香,初夏時分,就是要放「粽」一下,端午佳節吃客家古味的粽子,為我們帶來平安清香與幸福!

#六堆客家園區敬祝大家端午快樂

#萬眾(粽)齊心防疫,保護全家人

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