《客家飲食文化的跨國經驗》新書出版
- 發布單位:客家文化發展中心
- 發布日期:2023/09/14
- 更新日期:2023/09/14
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由於飲食文化在客家族群形象與文化意象的塑造中，扮演舉足輕重的角色。透過各地客家飲食的研究成果，進行跨國或跨域研究經驗，以更脈絡化地認識多樣性客家飲食文化現象乃有其重要性。基此，客家委員會客家文化發展中心於2022年9月17、18兩日，舉辦「客家飲食文化：族群、歷史與比較」國際研討會。
邀請了吳燕和教授、蕭新煌教授和 Linda Lau Anusasananan三位進行專題演講。並邀請臺灣、香港、日本、馬來西亞、美國等地的客家飲食文化研究學者或研究者發表論著。本書《客家飲食文化的跨國經驗》內容，主要是收錄前述研討會所發表的 14 篇論文，而附錄三篇則是搭配活動展示的經典客家菜介紹、國宴菜單和推薦的客家飲食文化書目等。
依各篇論文主題，本書分成兩大部分，第一部分是跨國客家飲食文化研究，包括臺灣、中國、馬來西亞與美國等跨國客家飲食文化研究成果的樣貌，第二部分則是關於客家飲食的文學書寫，討論文學作品中與客家飲食相關的書寫內涵。
主編：蕭新煌、周錦宏、張維安
作者：蕭新煌、周錦宏、張維安、賴守誠、俞龍通、洪綉雅、謝仕淵、陶辰瑋、黃宛玲、黃宣衛、張展鴻、河合洋尚、安煥然、橫田浩一、林開忠、鍾怡彥、羅秀美、陳淑華（依文章出現順序）
翻譯：黃怡筠
發行人：何金樑
行政指導：吳德棋
策劃執行：徐國峰
出版者：客家委員會客家文化發展中心
地址：36645苗栗縣銅鑼鄉九湖村銅科南路6號
電話：+886-37-985-558 Fax:+886-37-985-991
國際書號：ISBN：978-626-7242-36-0
統一編號：GPN：1011201034
版次：2023年9月初版一刷
定價：新臺幣600元
