華人靈魂料理：客家飲食的寰宇分佈
- 發布單位:客家文化發展中心
- 發布日期:2024/10/09
- 更新日期:2024/10/09
- 點閱次數:59
從《流傳全球的客家食譜》中文譯本，延伸到《客家飲食的寰宇分佈》的團隊書寫，客家飲食從北美、中南美洲、大洋洲、非洲、亞洲，再聚焦臺灣，及客家菜和客家飲食現象的觀察，運用穿越時空的北美大數據資料分析，輔以一手臺灣實地的田野資料與調查訪問，二手文獻資料的運用，爬梳客家飲食的變遷與區域差異，開啟我們認識飲食、族群與邊界的流動與根著，也進一步理解客家飲食的國際化與在地性，地域化與再地域化。
著者：黃宣衛、陶辰瑋、黃宛玲、劉容貴
審稿：周錦宏、張維安、張靜宜（依筆畫排序）
發行人：何金樑
行政指導：吳德棋
策劃執行：陳靜寬、黃芃瑋
出版者一：客家委員會客家文化發展中心
出版者二：南天書局有限公司
國際書號：ISBN 978-626-7242-58-2
統一編號：GPN 1011300609
版次：2024年5月初版一刷
定價：新臺幣400元