月桃葉南部粽
- 發布單位:客家文化發展中心
- 發布日期:2021/06/13
- 更新日期:2021/09/07
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又到了端午飄香，吃粽子的節日了～
在六堆園區田園地景的小水圳旁及菸樓區種植著許多的月桃葉，客語稱#枸薑葉(gieuˋ giongˊ iab)。
大多數南部客家人會將月桃葉片上的葉脈削細，在沸水中煮約20-30分鐘，取出冷卻後，再浸泡清水一天，刷洗乾淨，最後拿來包粽子，讓粽子的糯米沾染月桃葉特有的香氣，做成鹹、甜、香Ｑ的南部客家粽仔(namˇ pu hagˋ gaˊ zung eˋ)及鹼粽(giˊ zung) 聞起來有一股淡淡的清香，吃起來更是齒頰留香，初夏時分，就是要放「粽」一下，端午佳節吃客家古味的粽子，為我們帶來平安清香與幸福!
#六堆客家園區敬祝大家端午快樂
#萬眾(粽)齊心防疫，保護全家人
