轉動百年精神─礱間

    礱間是稻穀變成白米的加工場所，也是六堆先民揮灑汗水的勞動象徵，更是屏東米倉之譽的歷史見證。園區的傳統式礱穀機(含周邊設備)來自屏東市歸來，由百年碾米廠的第三代傳人─施信德先生的無私捐贈，這座日本昭和年間設置跨越世紀的礱穀機，歷經台灣稻米產業的興衰，直到民國83年，隨著施先生的退休而正式引退。民國96年，對礱穀機有著深厚情感的施先生，決定將不忍丟棄而閒置多年的礱穀機捐出，藉此希望讓更多的人能夠認識稻米文化。因此，在客委會的委託之下，由謝欽城博士指導，歷經浩大的拆卸、修護工程，最後於民國98年移至六堆客家文化園區內重建完成。這座跨越世紀的礱穀機，不但為園區刻劃出六堆客家農村最寫實的一面，亦肩負起傳承與教育的嶄新使命。

    礱間展示館《火礱─六堆礱間故事展》展覽，以六堆在地跨世紀的礱穀機，串聯稻穀進出礱間前後所發生的故事，展現昔日六堆米倉榮景、礱間運作、礱間從業者以及客家米食文化之間豐厚的故事，帶我們回到那段川流不息的流金歲月。

    早期要將穀物碾搗成白米，首先要在「礱間」把稻穀最外層的粗殼剝離成糙米，稱為礱穀或稱籾摺作業；由於碾除穀殼會造成漫漫塵埃，因此「礱間」多位於鄉間田野中。將糙米脫去糠層製成白米的工作，會在「精米所」進行精米作業；由於「精米所」沒有礱穀的穀皮塵埃污染，因此多位於市街並作為白米的販賣場所。

礱間－傳統式礱穀機（含周邊設備）

    六堆園區礱間展示館內所典藏之礱穀機，在當時屬新式一貫化礱穀機具，而新式碾米機組的發明，是將原本傳統「礱間」及「精米所」作業有關的動力、輸送、篩選、脫穀、倉儲等5個系統，串連編組成一貫作業化的室內機組。此外，為增加產量，園區所典藏之礱穀機，更將機組擴增為2台礱穀機，是較為少見的機組案例。