展期：102年7月6日起
地點：苗栗客家文化園區文化創意產業館

回顧臺灣茶業的發展，由於北部客家人居住的地方多以適合種茶的山坡和丘陵地形為主，因此帶進了原鄉種茶、製茶的技術；百年來，客家族群在臺灣茶產業中不僅扮演著舉足輕重的一環，也見證了客家人來臺拓墾與遷徙的歷史軌跡。本次展覽除了展出超過百件的珍貴茶產業文物，來回顧客庄茶產業發展的輝煌歷史，另外也特地重現早期製茶廠、茶行和茶亭的場景，讓民眾彷彿走進時光隧道，親身體驗過去客庄生活和製茶甘苦；並結合客家茶、陶文化，展現千百年來別具特色的客家茶文化。 

一、臺灣茶的世界舞台
臺灣從荷治時期即從福建廈門輸入茶葉進行轉口貿易；到了清領時期開始引進茶樹栽種，並以「Formosa Tea」的名號成功外銷美國市場；日治時期開始鼓勵紅茶製作成為外銷主力；光復初期達到臺灣茶業外銷的高峰期，直至西元1974年後由於世界能源危機，且臺幣升值，工資高漲，勞力缺乏，臺灣茶業生產成本增高，使臺灣茶葉逐漸轉為內銷為主。

二、茶園裡的蝴蝶-採茶女
頂著陽光的採茶女，不僅必須在清晨4點多就得起床，6點鐘就要到山上的茶園工作，還必須整天彎著腰工作，十分辛苦。根據統計，在20世紀初約有高達20萬的採茶女在山上工作，絕大多數的採茶女都是客家的女性，口中哼唱的山歌是茶園裡最動聽的樂章。

三、製茶的流程
製茶的流程主要分為初製和精製兩個階段，初製的過程依茶品種類的不同，而有不同的製茶方式，主要可分為日光萎凋、室內靜置萎凋及攪拌、炒菁、揉捻及團揉及乾燥幾個步驟；還必須經過揀茶、烘焙及包裝等精製過程才算完成。

四、客家飲茶文化
客家人向來有敬天法祖、惜福感恩和好客熱情的性格，因此在客家人的日常生活裡，每日早晚皆會以茶敬神；在婚禮習俗中，會以甜茶表達祝福，也象徵對婚約的重視與承諾；在友人來訪時，總以茶水款待，表現最誠摯的待客之道；為了體恤早期趕路人的辛勞，還特別設立提供免費茶水飲用和休息的茶亭，充份顯示出客家人濃郁的人情味。